Foinsí agus aicmithe próitéine meadhg

Is é an próitéin meadhg ná {- táirge próiseála déiríochta. Is cáiséin é thart ar 80% den bhainne, agus is é an 20% eile meadhg. Trí theicnící idirscartha ar nós ultrafiltration agus malartú ian, tá na cineálacha seo a leanas de phróitéin meadhg ar fáil:
1. Tiúchan próitéine meadhg (WPC): Tá thart ar 70% - próitéin 80% ann, tá leibhéil ísle lachtós agus saille ann, agus cuireann sé cóimheas ardéifeachtachta cost-éifeachtúlachta ar fáil.
2. Próitéin Mheán -Leithlise (WPI): Tá próitéin níos mó ná nó cothrom le 90% ann, agus baineadh an chuid is mó den lachtós agus den saill, rud a chiallaíonn go bhfuil sé oiriúnach dóibh siúd a bhfuil éadulaingt lachtós acu.
3. Próitéin meadhg hidreolalaithe: réamh - briste síos i peiptídí beaga le haghaidh ionsú níos tapúla, is minic a úsáidtear é le haghaidh riachtanais chothaithe leighis nó speisialta.